肥肠粉的肥肠如何制作
心理1.7W
原料
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肥肠 (100克)
水 (50毫升)
土豆粉 (150克)
葱末 5克
香菜 10克
油泼辣子 10克
食用油 5毫升
1/肥肠切块锅中放油,倒入葱末,大火爆香
2/加入肥肠,翻炒均匀,加入油泼辣子,翻炒出红油
3/加入榨菜,清水,生抽,鸡粉,搅拌均匀
4/加入香辣酱,盐,搅拌均匀
5/清水煮沸,加入土豆粉,转中火煮熟
6/将土豆粉倒入肥肠,倒入汤汁,倒入香菜
7/美味又好吃的肥肠粉的肥肠如何制作完成开吃了。
因肥肠膻腥味较重,所以制作肥肠的第一步就是要焯水,将洗净的肥肠放入锅中,倒入冷水至淹没肥肠即可,盖上锅盖中火煮至半熟,后关火将肥肠捞出,倒去锅中水,将肥肠再次放入锅中,加进八角、香叶、桂皮等大料除腥增香,倒入冷水没过肥肠中火煮熟,捞出晒凉,切成小块备用,再将红苕粉烫熟,加入调料,及备用的肥肠,一碗酸辣可口的肥肠粉就做成了。
标签:肥肠
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