竹笋用什么命名
1、毛竹
又称楠竹、江南竹。是我国栽培面积最大,经济价值最高的竹种。竹杆高10~15米,横径10~15厘米。竹壁厚,质坚韧,用途广。在江南于3月下旬开始产春笋,盛期在4月,可持续到5月上旬。笋尖刚露出土面时挖取的春笋圆锥形,笋壳底色淡黄,有淡紫褐色小斑点,密被淡棕色毛,单个重1~2千克。品质最好,笋体露出土面后,笋壳色泽转变成底色褐紫,有黑褐色大斑块及斑点:壳表面密被棕色小刺毛,通常称为毛笋。此时笋体呈长圆锥形到圆柱形,单个重2~3千克,大者达5千克以上。
2、早竹
竹杆高4~5米,横径约4厘米,为优良的笋用竹种。可分为紫头红和芦头青两个品种。紫头红在2月下旬开始出笋,持续约两个月。笋壳底色淡紫,脉纹紫褐色,有褐色斑点和小斑点,表面光滑,边缘有稀疏白色,无叶耳。箨片披针形,皱褶。笋上端出土初期为紫红色,以后转变为紫带绿色。适期采收的笋长16~19厘米,基部横径3~3.5厘米,单个重70~90克。
3、麻竹
又称甜竹、大叶乌竹。是珠江流域和福建、台湾的重要笋用竹种。竹杆丛生,高20~25米,横径10~20厘米。出笋期5~11月,以7~8月最盛。笋壳黄绿色,被暗紫色毛。笋体圆锥形,长约25厘米,基部直径12厘米左右,单个重1千克左右,大者达3~4千克。肉质较粗,主要制笋干和罐头笋,畅销国内外。
4、绿竹
竹杆丛生,高6~10米,横径5~8厘米。出笋期5~10月。笋体为短圆锥形,向一侧弯曲,长10~20厘米,基部横径7~8厘米,单个重150~600克,笋壳淡绿带黑,平滑无毛,肉质细嫩,滋味鲜美。
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