广东人年夜饭必备菜谱来了

【白切鸡】——寓意“吉庆有余”

俗话说“无鸡不成宴”，不管是广东还是其他省份，年夜饭上的一道鸡肉菜式都是必不可少的，而广东年夜饭，以白切鸡为主。

白切鸡皮脆Q弹，肉质嫩滑鲜美，制作手法独特，为了让白切鸡皮爽嫩肉鲜滑，不仅要经过冷热水交替的浸烫操作，而且白切鸡并不是被煮熟的，而是被热开水浸熟的，才能更好地保留整鸡的原汁原味，滑嫩肉鲜。

广东人必备的菜谱是：猪舌（一本万利）、发菜猪手（发财就手）、鱼（年年有鱼）、还有就是鸡、鸭、菜、海鲜、腊味、：汤圆、年糕等等都是广东人年夜饭菜。