鱿鱼怎样做起来好吃

1、做这个菜鱿鱼一定要新鲜才会好吃，鱿鱼撕去皮膜清洗干净

2、把鱿鱼一分为二，先斜切一次再反纹路划割一遍。最后切成菱形小片，这样才会卷起来

3、细芹的处理我们不切条，直接顺纹路斜刀切成薄片

4、红萝卜的刀工处理是红萝卜一分二，再斜刀切入。最后切成菱形

5、把花刀处理好的辅料准备好，荷兰豆撕去豆丝清洗干净一并备用。

鱿鱼必须爆炒才好吃。如果炒的时间长了鱿鱼就老了嚼不动了。做法是:准备好葱姜蒜末，起锅烧油，油温上来后将葱姜蒜末炒香，然后下入配菜炒至断生，再把鱿鱼下锅，接着下入少许生抽、黄豆酱油、味精、盐，翻炒几下再下入淀粉勾芡即可出锅。

菜单:爆炒鱿鱼。

特点:咸鲜可口，营养滋补。

制作方法:

一，鱿鱼洗净撕去表面黑皮，斜刀片成麦穗花刀，斩成块备用。

二，配料，青红辣椒切片，葱姜切片，盐.鸡粉，胡椒粉，料酒，香油适量，兑成碗汁备用。

三，锅内加入凉水开火，倒入鱿鱼片料酒少许，看鱿鱼片卷曲时捞出备用。

四，锅内热油，下入葱姜片，煸炒出香味，倒入辣椒片煸炒断生，再倒入鱿鱼卷翻勺，倒入兑好的碗汁，开锅即可食用。

菜单:炝拌鱿鱼

一，新鲜鱿鱼同上清洗干净，切丝，切片，切圈皆可。

二，配料，葱姜蒜切米，干辣椒切段，青红椒切丝，香菜段，生抽，盐，鸡粉，耗油，香油适量。

三，鱿鱼凉水下锅焯水，呈白色时捞出装入容器。

四，将以上配料倒入容器里。

五，锅内热油至八成热，倒入鱿鱼容器里，拌匀即可食用。