青稞酒的味道
青稞酒清香纯正,香醇甜净,绵甜爽净,回味悠长。和白酒差不多,没有白酒的酒劲大。
甜味,淡香青稞酒的甜味主要来源于醇类,特别是多元醇类等。
辣味是青稞酒的主要口味,不会饮酒的人初尝青稞酒,头一个感觉就是辣。
酸味,酸味是青稞酒的重要口味物质。
苦味,青稞酒的苦味主要是由过量的高级醇,琥珀酸,较多的酚类和糠醛引起的。
在藏区,几乎家家户户都能制,青稞酒,酥油茶,哈达是藏族文化的典型代表。
青稞酒头楂酒在68度左右,闻香清雅纯正,入口略有冲辣感,醇厚丰满,余味爽净,后味悠长。
二楂酒在65度左右,闻香清雅纯正,香气略为突出,入口绵柔,醇厚较丰满,余味爽净有回甜,后味悠长。
三楂酒在60度左右,清香较纯正,入口较绵柔,后味较爽净,酒体较丰满,后味较悠长。
四楂酒在55度左右,清香较纯正,略有糟香味,入口较绵柔,余味欠爽净,略有糠杂味,口感较醇厚,后味较长。
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