酸菜豆汤的做法
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首先将酸菜清洗切丝(当然有成品酸菜丝也可以),放一旁备用,将泡好的黄豆(最好是小黄豆)泡好煮熟备用,如果是应季的话毛豆剥出来做汤一样好喝。
接着准备一些配菜,如胡萝卜切成菱形片少许,黑木耳泡发切丝,色彩搭配好看,细粉条少许。
之后,起锅烧油,油热放入少许葱末姜末爆香,爆香后加入酸菜丝炒,加入开水300ml,放入豆子,加两个干辣椒去豆腥味,中火5分钟放入粉条及配菜,大火5分钟,这时候调味盐少许,味精少许,淋入香油就可以关火出锅了。
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