辣子鸽子肉最正宗的做法
心理1.12W
用料
鸽子 1.5只,老抽 2勺,料酒 3勺,姜蒜 适量,胡椒粉 0.5勺,鸡粉 0.3勺,生抽 2勺
辣炒鸽子的做法:
1、把鸽子切成合适的大小,在锅里把鸽子肉在锅里用清水焯一下,去掉浮沫
2、把辣椒、葱、姜、蒜切好备用
3、热锅凉油,把鸽子肉在炒锅里翻炒,这时候翻炒到鸽子肉差不多熟了
4、鸽子肉炒制金黄色,加入葱和姜继续翻炒
5、最后放入辣椒和大蒜
先将干辣椒花椒以及姜葱蒜,进行捣碎,备用好。
再把鸽子切成小块准备好,起锅烧开水,水开后放入鸽子焯水一分钟左右捞出,冲洗一下。
然后起锅烧油热放入准备好的辣椒酱,翻炒几下,放入鸽子块,加入少许开水,炖煮十分钟左右,就可以起锅装盘了,装盘后撒点葱花即可食用了
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