15个蛋挞皮蛋挞液配方
蛋挞皮所需食材:300g面粉、150g水、30g食用油、120g黄油、3g食盐、蛋挞液所需食材:200g牛奶、2个鸡蛋、20g白糖、20g炼乳。
做法步骤:
第一步:面粉中加入食盐和油搅拌均匀,然后慢慢的加水,边倒边搅拌,搅成面絮之后下手和成面团,面团揉好放到保鲜袋中,放到冰箱冷藏松弛半个小时。
第二步:软化好的黄油用油纸包起来,然后用擀面杖擀一下,放到冰箱里冷藏备用。
第三步:醒好的面团擀成长方形的面片,然后放入冷藏好的黄油,用面片把黄油包裹起来,用擀面杖擀薄,再次把它叠起来,再擀一下,然后叠起来,放到冰箱冷藏半个小时。
第四步:醒好的面团再次擀成长方形的面片,把边缘不规则的部分切掉,从一边把它卷起来,切成小剂子,取一个剂子,将其按出窝状,放到一个模具里,全部做好之后松弛5分钟。
第五步:调蛋挞液:把白糖和炼乳倒入牛奶中搅拌均匀,然后倒入鸡蛋液搅拌均匀,过滤一下,打入蛋挞皮中,倒七分满就可以了,然后放入提前预热好的烤箱中下层,200度上下火烤20分钟,我们的蛋挞就做好了。
15个蛋挞皮蛋挞液配方
蛋挞15个的配料比例:蛋挞皮15个,纯牛奶140g,淡奶油200g,炼乳3勺,蛋黄4个,糖粉2勺(不想吃太甜可以只加1勺)
1⃣️冷冻蛋挞皮解冻
2⃣️先将纯牛奶、糖粉、炼乳用打蛋器搅拌均匀,然后放入蛋黄搅拌
3⃣️最后倒入淡奶油,
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