罗氏虾头的处理及吃法
材料:冬瓜,罗氏虾的虾头
做法
1、把虾头须全部去掉。
2、冬瓜去皮去囊洗净切片。
3、一起放锅里煮熟成汤。
4、将准备好的罗氏沼虾去掉虾脚,彻底的清洗干净沥干水分备用。
5、生姜和大蒜分别洗净后切成薄片,放在烧至7成热的油锅中爆香。
6、倒入罗氏沼虾,煸炒至变色,再倒入足量的啤酒焖煮十分钟左右。
7、最后加上食盐,胡椒粉再煮一分钟,接着撒上切好的葱花即可出锅。
罗氏虾头的处理及吃法
1、活捉罗氏虾。
2、用剪刀在虾头靠眼睛的部位剪一刀。
3、轻轻一捏,沙包就出来了。这个是不能吃的。
4、用剪刀剪去须,脚等尖锐的棱角。
5、修剪得干干净净的。
6、全部弄好,清洗干净。
7、取一个小碗,放入葱末,姜末,葱末和香菜。烧一大勺热油,趁热浇上去。
8、加入生抽,蒸鱼酱油,米醋,香油,蚝油,搅拌均匀。
9、一大锅水,加入葱姜,料酒,烧开。
10、加入处理好的罗氏虾,再次烧开,关火,浸5分钟。
11、捞出过冰水
12、装盘
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