鱼香肉丝配料
里脊肉切丝,用生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和食用油腌制15分钟(加入淀粉会让肉质更嫩滑,加入食用油可以在肉丝在炒的时候不粘连) ,木耳泡发后切丝,胡萝卜和青椒切丝,葱头和蒜切末,鱼香汁的配方:一勺生抽,一勺陈醋,一勺糖,一勺淀粉,半勺蚝油,小半碗清水,几滴老抽上色,混合均匀锅中倒油,下入肉丝,炒制变色后盛出。锅倒底油,下入葱蒜和一勺豆瓣酱爆香。 (豆瓣酱可以放在鱼香汁中一起搅拌,也可以和葱姜一起爆香,饭店的做法是会选用爆香的做法,因为豆瓣用油炒过会更香,如果是新手,也可以采用放入鱼香汁的做法),下入胡萝卜丝,青椒丝和木耳丝翻炒至断生。
下入肉丝和鱼香汁,翻炒均匀后,大火收汁。因为肉丝已经提前炒熟,这个步骤注意不要煮太久,最多1分钟,这道菜胡萝卜丝的口感是生脆的,而不是面的。出锅装盘。
配料如下:1.里脊肉、蘑菇、胡萝卜、木耳、青椒
2、生抽、盐、淀粉、食用油、陈醋、白糖、豆瓣酱
方法步骤:
1-里脊肉切丝。加入1勺生抽、1勺盐、1勺淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。
2-调酱汁:4勺陈醋、3勺白糖、2勺生抽、1勺淀粉搅拌均匀。
3-锅里倒油,炒熟肉丝盛出。另外再起锅烧油,加入1勺豆瓣酱炒出红油后倒入肉丝和配菜翻炒。
4-翻炒断生后,倒入调好的鱼香汁炒匀,出锅。
-
上海话吃馄饨什么意思
上海话吃馄饨的原话是,瞎子吃馄饨心知肚明。所以上海话吃馄饨指的就是,你在某件事上装傻,其实心里面是一清二楚的啦。...
-
黎明的经典歌曲有哪些
sugarinthemarmalade真的爱情定可到未来一夜倾情我的另一半 你令爱了不起 让爱随你走 爱比我重要对不起, 我爱你  我的真心献给你第十《我这样爱你》是韩剧《我心荡漾》的主题曲第九《我的亲爱》原唱是日本歌手槇原敬之,日文版叫《已不...
-
许愿卡怎么写
可以这样写:1、祝全家平平安安,健康幸福。父母亲戚财源滚滚,事业有成!2、希望今年学习进步,身边的人每天都过得快乐!身体健康,心想事成!3、命运让我们走到同一天空下,一起追逐,一起成长,一起欢笑……无数个纵情欢乐的白天,无数个推心置腹的夜晚,无数个绚烂而单纯的时刻……...
-
Cade是什么意思
Cade常见英文名音译是卡德,凯德。Cade意思是温柔,他就是这样,常见于男生英文名。来源于宿务语、威尔士语,Cade是个冷门的名字,这个英文名字表示实际、务实、谨慎。,Cade音标为[keɪd],英文名整体来说“Cade”长度为4,精练、响亮大气,给男性起名是指很心地善良,负责任、以...