做红苕粑粑面发稀了怎么办

可以把发了稀的红苕粑粑里面再加一点干玉米面粉下去。一边加一边捏，不要加多了，不然红苕粑粑蒸熟了是有点硬的不软，干玉米粉要细的那种才行。

可以加干的面粉继续揉搓，混合均匀，吸干多余的水分。发酵的过程中要掌握好比例和时间，发酵时间不宜过长，少量多次地加入水，一般情况下发酵粉和面粉的质量比为100：1。盖上布后放在阴凉处发酵，等到面粉体积变大为原来的2-3倍即可以了。