烩麻食怎么做

每每到饭点都要思考半天，面条、饺子、米饭、炒面换着吃了个遍，今天试着把面食换种新吃法，胡萝卜汁和面做成类似猫耳朵的小面卷，制作起来也很简单，对于配料没有什么严格的要求可荤可素，简单营养又美味，孩子喜欢的不得了。

【主料】：高筋面粉、胡萝卜

【配料】：西红柿、蒜黄、香菜、小油菜、大葱、鸡蛋

【调味料】：盐、五香粉、生抽、蚝油、鸡精

【做法步骤】：

1、削皮洗净的胡萝卜切成薄片，放入料理机中加入半碗清水，按果汁键打成胡萝卜汁，打好的胡萝卜汁过滤一下备用。

2、碗中放入高筋面粉，加入一小勺盐增加面团的筋性，边加胡萝卜汁边搅拌，搅拌至没有干面粉下手揉成偏硬一点的光滑面团，盖上保鲜膜饧面30分钟。

3、饧面的同时准备洗净的西红柿切成薄片，再准备一把小油菜。

4、蒜黄切小段，香菜也切成小段，再把大葱白切片备用。

5、面板撒上干面粉，饧好的面团不用揉直接用擀面杖擀成一厘米左右后的面皮，然后把面皮用刀横竖分别切开，切成正方形的小面块，撒上一点干面粉把切好的小面块抖散。

6、切好的小面块用大拇指按压着同时向前搓，搓成一个类似猫耳朵的小面卷就可以了。

7、起锅烧油放入葱片炒香，倒入西红柿，加入盐、五香粉、生抽、蚝油，翻炒至西红柿软烂出汁加入适量开水，下入猫耳朵大火煮3分钟，打入鸡蛋下入青菜再煮2分钟，加入鸡精、香菜、蒜黄段，关火盛入碗中就可以开动啦。

口感筋道营养美味的烩猫耳朵就做好了。

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小贴士：

1、和面的时候加点盐进去可以增加面团的筋性，做出来的面食口感筋道好吃。

2、和面时加的胡萝卜汁可以用其他蔬菜汁或者清水任意调换。