黄焖鸭肉最正宗的做法大全

食材：老鸭块500克，姜2克，青椒1个，大蒜2克，小葱4根，大葱10克，干辣椒3个。调味料：老抽1克，啤酒50毫升，盐2克，鸡精1克，白糖1克，生抽3克，料酒2克，食用油10克。

步骤2

鸭肉洗净备用。

步骤3

姜切片。

步骤4

青椒去蒂去籽，青椒切块。

步骤5

大葱切片。

步骤6

大蒜对半切开。

步骤7

干辣椒剪断。

步骤8

锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用。

步骤9

锅中倒入食用油，油温5成热，加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒爆香，倒入鸭肉煸炒出油，加入白糖、老抽、生抽、盐翻炒均匀，倒入1.5升清水、50毫升啤酒煮沸后，中小火焖煮2小时，加入青椒、鸡精炒匀焖煮10分钟即可。

主料

嫩鸭半只

辅料

腐乳1块

红辣椒3个

蚝油3小勺

红烧酱油2小勺

辣椒酱1小勺

料酒25克

鸡精1小勺

盐1小勺

糖1小勺

姜1小块

葱2根

蒜5瓣

黄焖鸭的做法步骤

1、鸭肉洗净切块，冷水入锅，烫掉血水。

2、姜切块，辣椒切丝，蒜切瓣。

3、热锅下油，煸炒鸭子。

4、把鸭油煸出来，把多余的油滤出来。

5、放入姜、葱、蒜，翻炒。 

6、放入腐乳、蚝油、红烧酱油、辣椒酱、料酒，翻炒入味。

7、放入适量的水，小火焖煮约20分钟。

8、放入红辣椒翻炒片刻，调入盐、糖、鸡精翻炒匀。

9、撒上葱花即可。

小窍门&温馨提示

1、鸭肉要冷水下锅焯一下水。2、要小火焖煮至鸭肉软烂。

主料:

鸭肉450克

胡萝卜半根

辅料:

豆豉15克 蒜2瓣 姜1小块 葱2根 八角1只 料酒1汤匙 酱油2汤匙 白糖少许 盐2克 油2汤匙

黄焖鸭块的做法:

步骤1 备好材料

步骤2 鸭肉已剁块，洗净焯水后捞出沥干

步骤3 胡萝卜去皮切小块姜蒜切片，葱切段

步骤4 锅中热油，放入葱姜豆豉八角炒香

步骤5 加入鸭块、胡萝卜，调入料酒炒匀

步骤6 加半碗水，加入盐、酱油、白糖调味，烧开后改小火焖约20分钟

步骤7 加入蒜片再焖几分钟

步骤8 大火收汁，撒点葱花即可