煮饺子三开三点水是什么意思
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煮饺子是很有讲究的,平时人们并不很在意,以为煮熟即可,但什么是熟并无标准,所以人们皮明了三开三点水的作法,它的内涵是:
开锅下入饺子,搅均后立刻盖锅闷煮至再开锅,然后点点水再盖锅,等再开锅后揭盖再点水,这时就别盖锅了,有盖锅煮皮,敞锅煮馅之说,敞盖至锅再开锅,再点水后即可捞饺子了。这就是开锅三次点三次水的煮法。
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