东北农村玉米大酱块做法
心理3.29W
玉米面做的酱块子是东北大酱的“引子”。俗称“酱引子”就好像是蒸馒头的老面一样。妈妈每年的阴历二月份都要做的。首先到超市买五斤粗的玉米面,把玉米面炒熟,用热水把玉米面和好,活的程度就像包饺子的面就可以了,然后分成十等分。用保鲜膜密封保存,放到温暖的地方发酵两个月,做大酱的时候就可以用了。
东北农村玉米大酱做法我来告诉你,先把玉米粉成沫,在将黄豆粒粉成沫,将两样放入干锅中翻炒,炒制深黄色,在放入锅中到入试量的水煮质,捞出凉后打成块,待质发酵后放入缸中打碎加盐即可,等待干就能吃
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