金骏眉为什么发甜

红茶的甜，主要来源于茶叶中的内含物质，其中的糖类物质对应的是茶汤的甜，氨基酸物质对应的是茶汤的鲜爽。

新鲜的嫩芽采摘之后，叶片不能再光合作用制造物质，但是呼吸作用仍然进行。茶叶为了供给呼吸作用消耗，通过酶的作用把内含的多糖和双糖分解成为分子量较低的单糖。这些单糖并不能完全被消耗掉，反倒成就了红茶茶汤的滋味的浓度和甜度。

金骏眉为什么发甜

品质好的金骏眉它本身就是由甜味的，不少人会能闻到蜜香、或者是薯香，究竟会因为什么导致金骏眉有甜香呢

懂茶的朋友都知道，金骏眉在制作工艺中有发酵的步骤。

金骏眉中的甜味主要是来自于氨基酸，越嫩的茶叶所含的氨基酸会越多，这也是为什么我们喝着金骏眉有甜感的原因。

经过发酵，金骏眉中的氨基酸转化成薯香、蜜香、甚至是果香、花香。

金骏眉为什么发甜

因为金骏眉是红茶类的茶叶，它是经过发酵的，经过精心采摘制作的成品茶色泽乌润，冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂园汤味，气味芬芳浓烈，夹带松香，发酵后会有淡淡的红糖味的。