为什么面藕泡不烂
因为面藕含淀粉多,淀粉凝固后很结实在水里是泡不烂的。而脆藕含水分多,很容易泡烂的。面藕适合炖煮,而脆藕适合凉拌。
面藕中间泡不开是因为面藕泡的时间不够长
大约泡一小时中间就泡开了。 面藕泡发方法: 取适量干面藕,放入清水中浸泡,大约泡一小时备用用比较重的东西压在上面,可以促使面藕快速完全地吸收水分。需要注意,最好使用冷水泡发,这样使得泡出的面藕更加劲道。泡发一个小时后的面藕,会变得很有弹性
面藕中间泡不开是因为面藕泡的时间不够长
大约泡一小时中间就泡开了。 面藕泡发方法: 取适量干面藕,放入清水中浸泡,大约泡一小时备用用比较重的东西压在上面,可以促使面藕快速完全地吸收水分。需要注意,最好使用冷水泡发,这样使得泡出的面藕更加劲道。泡发一个小时后的面藕,会变得很有弹性
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