京鱼的做法
原料
京鱼 (1000g)
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
姜 适量
鲜抽 适量
淀粉 适量
五香粉 适量
步骤
1、准备好京鱼,去杂质,洗净沥干
2、去大骨,切成均匀的厚片
3、加糖,姜。
4、加料酒,盐。
5、加五香粉,鲜抽。
6、搅拌入味60分钟。
7、撇去多余腌汁,加入淀粉,搅拌好。
8、锅里放400克左右的油,7分热,放入5-6片鱼片。
9、中火炸至鱼片转金黄色,外部发硬,捞出。
10、全部炸好后再重复炸一下即可。
京鱼的做法
准备食材:
葱2根
姜1块
蒜5瓣
胡萝卜2根
靖鱼1条洗好备用
做法与步骤:
1、处理食材:葱姜蒜、胡萝卜切丝
2、热锅煎鱼
3、煎的过程中准备白糖
4、调制酱料
5、鱼两面都煎一下,放料酒去醒
6、放辅料及调制好的汤汁焖
7、焖5分钟左右就差不多了,可以出锅了。
京鱼的做法
材料:鲳鱼1条,料酒,胡椒粉,老抽,生抽,干辣椒,糖,鸡精,葱,姜
做法:
1、鲳鱼洗干净,用刀切出花纹,用盐抹匀,加料酒、胡椒粉腌制一小时。
2、起油锅煎到两面金黄色,加料酒、老抽、生抽、干辣椒、少许水、糖 、味精一起煮。
3、用锅里的汤汁浇在鱼上,不要翻动鱼,以免碎掉。
4、煮到差不多时放葱段再煮一会,关火,装盘。
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