大同什锦火锅做法
配料有白菜土豆切成小块,木耳,黄花菜,中宽粉条,小烧肉,丸子,海参鱿鱼,鸡块备用。
把铜火锅洗干净,第一层放入白菜,一次放入木耳黄花菜粉条小烧肉丸子海参鱿鱼鸡块全部摆放在锅内,放入高汤,点火,锅开后加入胡椒粉即可食用。
1、将各种原材料切成段或片备好,把白菜心、细粉条装在铜火锅底部,上面将各种原料按不同的颜色,荤素相间整齐排列
2.炒锅上火,倒油,放入葱、姜、花椒、大料煸出香味,烹料酒,加高汤、盐、味精、胡椒粉,熬出香味后过滤浇在火锅内
3.将木炭烧燃,或是将固体酒精点燃,放入火锅炉膛内,将火锅烧开炖20分钟左右即可。
大同什锦火锅用大同的铜火锅,烧的木炭,有锅底料,食材有肉丸子,爬肉条,海参鱿鱼,木耳白菜,金针,藕片,炸豆腐,土豆片,各种蔬菜,排骨,玉米段,,各种调料,葱油调料,麻酱调料,酸辣调,各种粉条土豆粉条,红薯粉条粉丝,蔬菜可以吃完自再加进入续锅等。
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