酱油拌萝卜做法
原料
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萝卜 (500克)
尖红椒 25克
小米辣椒 25克
酱油适量、陈醋适量,适量盐、味精适量
1/将萝卜皮放入盆内用精盐腌渍4个小时,然后用清水洗净,捞出用布挤干水分尖红椒去蒂切圈蒜籽去蒂用刀拍松。
2/取桶1个,将萝卜皮放入桶内,加蒜籽、红椒圈、小米辣椒(带原袋内辣椒水),放入酱油、陈醋,加精盐、味精调好味,盖上盖,入冷藏箱内浸泡24小时,捞出即可。
3、美味又好吃的酱油拌萝卜做法完成开吃了。
食材:
一根白萝卜(一根足够了,萝卜这么大,一根都嫌多)
调料:
主要有盐、白糖、生抽、大蒜,其他还可以加入小米辣!
第一步:买回来的白萝卜洗干净,然后剥去他的“内衣”!(削皮后腌制的话可能会使萝卜变小,但是如果不削皮吃起来可能会有点苦!)
第二步:去皮后把萝卜切片吧,薄薄的一片(形状无所谓,你自己体会就好,就算你要切个什么五角星·三角形都可以!不过切得太厚的话腌制起来时间会增加!)
第三步:切好的萝卜加入10克以上食盐腌制20分钟!然后用清水清静沥干备用(为什么呢照做就是了)
第四步:最重要的一部!加入调料,比如白糖60克拉,生抽100克拉,大蒜少许切片以及小米辣!重要在分量上,我不知道你的萝卜有多大,也不知道你是否喜欢甜的,一根萝卜50克糖吃起来不是很甜,饭店的基本都是50克的好几倍!喜欢吃甜也请控制在100克一下,多糖不健康!还有生抽,我100克没有摸过萝卜(生抽不要钱有钱你随便加),大蒜3个切片,不是一整个3个哦!!最后小米辣自己想,想吃怎么啦就怎么加!
第五步:放置2小时就可以吃了,时间长短会影响口感,至少2小时!
1、熬酱油,煮开,晾凉。
2、萝卜切丝,撒盐,沙出水。
3、辣椒,姜切丝,蒜切片。
4、萝卜丝沙水后拧干。
5、一层萝卜丝一层辣椒姜券混合,然后撒些盐,倒入晾凉的酱油。
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