甘草泡梨制作方法
最近梨子快要落潮了就突然想留住它的味道,其实古人就有逆天的本事就是腌制,盐和酵母菌还有时间产生一种绝妙的味道,趁还有材料赶紧来整一罐。
用料
梨 几个1600克
凉开水 3升淹没过梨
盐 70克
甘草 几片
泡梨的做法步骤
步骤 1
本地酸甜适度的梨
步骤 2
酸偏多一点的泡出来更好吃
步骤 3
选没有磕碰破皮的梨
步骤 4
陶罐洗净热水冲洗干净,沥干水气
步骤 5
梨洗净外皮用厨房纸擦干
步骤 6
洗净的梨擦干后放到罐子里
步骤 7
放几片甘草,加入放凉的盐开水
步骤 8
水位以没过梨为准,尝一尝水的盐味不够的可以在加入些盐
步骤 9
保鲜袋封口口子扎紧,或是像我一样用硅胶套封口
步骤 10
放置一个月梨子颜色变了就可以吃了
甘草泡梨制作方法
把梨泡在放了盐等佐料的水中,味进梨肉后取出来吃,这种梨称为泡梨。用来泡的梨多半小而涩,泡后不但全无涩味,还十分可口,又开胃润肺,此法自然极好。
泡梨放在盆或坛中时,因梨小皮乌,看着是不会让人欢喜的,而且闻着味并不好,据不会吃此梨的人称:有臭味,所以敢吃泡梨的多半是自小吃来或特别喜欢尝新的人。
用刀把皮削开,在乌皮的相衬下,那果肉越发雪白细腻。咬一口,又酸又甜,脆而汁多,比新鲜梨有过之而无不及,让人爱极,特别是加了甘草泡出的梨,每一块果肉进口都有股回甜的好滋味,吃完一只梨还想再吃一只,又因泡梨小,一次吃三四只全没问题
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