怎么煮皮冻又嫩又好吃

食材准备

猪皮300克，葱白适量，姜片，大料适量，橙皮，香叶，老抽，生抽。

方法步骤

1、将猪肉皮用刀刮洗干净，放入锅中加料酒和水煮10分钟

2、捞出后将猪皮刮去白色 油脂，然后切成条

3、将猪肉皮用热水烫洗后放入锅中，加入3碗水

4、然后加入葱白，姜片，大料，橙皮，香叶，老抽和生抽，大火煮开

5、然后转为小火煮1小时左右，肉皮发软时捞出调味料，小火继续煮，直至汤汁有粘性

6、然后关火晾凉，倒入保鲜盒中放入冰箱中冷藏至凝固成型即可。

第1步 /

分别将猪皮100克切片、大葱5克切段、姜5克切片、蒜5克切末。

第2步 /

将黄瓜半条切片后，摆盘待用。

第3步 /

起锅加一碗清水，待沸腾后将猪皮、大葱、姜片下锅，调盐15克。

第4步 /

待入味后夹出葱姜小料，主料装入方形碗中。待冷却结冻后切片，装盘，在蒜末中倒进生抽即可。