牛肉西红柿烫面蒸饺的做法

主料

面粉200克

牛肉250克

白萝卜110克

生抽耗油适量

盐适量

老抽、料酒适量

黑胡椒粉、姜末适量

香油适量

辅料

凉水30克

开水70克

步骤

1、牛肉洗净剁碎，（用料理机搅成肉泥也行）。一般不赶时间我都是手工剁的，觉得这样口感更好

2、剁好的牛肉泥，加适盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末按一个方向搅打，泡好的花椒水，分次少量的往肉泥里加，每加一次后还是按同一方向搅打，至水份吸收后再加，千万不能一次性加完。拌好后再加适量香油拌匀

3、白萝卜去皮切成细丝，（有工具的话也可以搓成丝） 加少量盐拌拌，然后用沙布包好，挤出多的水份

4、挤过水的萝卜丝倒入肉泥中，加适量香菜末，加一小勺无味色拉油后按一个方向搅匀即可。

5、200克中筋面粉，加70克开水、30克凉水和成光滑的面团，醒30分钟以上。

6、包好了，开水上锅 蒸5分即可。 

主料

牛肉馅300克

大番茄一个

面团500克

花生油适量

辅料

精盐3克

大葱适量

胡椒粉适量

姜粉适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

步骤1

备料

步骤2

大葱洗干净切碎

步骤3

番茄洗干净，用刀划个石花

步骤4

锅放入适量清水烧开，放入番茄

步骤5

煮皮开了

步骤6

捞出剥皮

步骤7

切碎

步骤8

牛肉放入油，盐，料酒，胡椒粉，姜粉，生抽，老抽

步骤9

拌匀腌制6分钟左右

步骤10

放入番茄，葱末

步骤11

拌匀

步骤12

面团揉成长条

步骤13

切成大小均匀

步骤14

擀成薄片

步骤15

开包

步骤16

包好备用

步骤17

锅放顶连的水，连子抹上点油防粘，摆上饺子

步骤18

盖上锅盖大火烧开

步骤19

中火蒸12分钟左右

步骤20

即可食用

烹饪技巧

面团是用红菜椒，破壁机打碎，和小麦粉揉成面团，营养丰富。调料根据自己口味加入，食材根据需求量