青鱼茄子汁怎么做

应该是茄汁青鱼，做法如下

主料:

青鱼400克

辅料:

葱段100克，姜片30克，番茄酱200克，海鲜酱油20克，食用油75克，细砂糖20克，料酒10克，盐适量，清水适量

— 烹饪步骤 —

1· 将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净

2· 洗净的青鱼中间斩断，放在厨房纸上，吸干鱼身表面水分

3· 锅中放入食用油，将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制

4· 当鱼表面呈现金黄色时，取出，放在碗中控油

5· 鱼煎好后，将锅中剩余的油倒掉，放入番茄酱、海鲜酱油、料酒、盐及清水

6· 小火熬制汤汁，直至均匀

7· 将鱼和熬制好的汤汁放入高压锅内焖熟

8· 晾凉后即可食用

主料:

青鱼800g

辅料:

番茄酱（约300g）1瓶

白糖30g

姜片10g

盐5g

蒜20g

— 烹饪步骤 —

1· 材料：青鱼800g，番茄酱1瓶（约300g)，白糖30g，姜片10g，蒜20g，盐5g

2· 热锅热油，爆香姜片，加糖到融化

3· 青鱼入锅，每面各煎2分钟

4· 把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟

5· 感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以了

茄汁青鱼的做法

葱切段，蒜拍扁，姜切片，用纸巾吸干鱼身水分，从中间切成两段下锅煎制两面金黄盛出，锅中加油，下葱姜蒜香叶炒香，下番茄酱炒2-3分钟，加啤酒做汤，加盐、十三香、味精、白糖、酱油、红烧酱油、料酒、蚝油烧开倒入高压锅中，加青鱼、足量水，盖锅盖煮，冒气后计时一个半小时放气开盖大火收汁，根据自己口味调味即可。