烧麦塌陷是什么原因
鲜肉烧麦一般是不蒸塌的,若是出现蒸塌的现象的话,需要根据原因来解决,具体如下:
1、鲜肉烧麦出现塌陷的情况,可能因为馅料没有放足够,因为在蒸制过程中,馅料会有一定的收缩变小,针对此原因则建议是在包烧麦的时候尽量多一些馅料即可。
2、其次出现塌陷的原因还有可能是因为馅料本身的原因,在搅拌的过程中,馅料没有充分的融合均匀,从而体积过大,蒸制过程中空气出来而变小,从而出现塌陷的原因,针对此原因比较建议的是充分搅拌馅料,直到馅料出现水波一样的状态为止。
烧麦塌陷是什么原因
蒸的方法不对
烧麦不塌的方法是在做成烧麦在蒸20分钟的时候一定要注意在模具上蒙上保鲜膜或者盖上盖子,这样可以防止水蒸气进入导致烧麦塌陷。
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