干螺丝肉怎么做
用料:
韭菜200克,干螺丝肉200克,辣椒4个
生姜10克,大蒜2瓣,葱花香菜10克
豆瓣酱半勺,生抽1勺,老抽半勺
孜然粉1勺,鸡精半勺,蚝油半勺
料酒半勺,麻油半勺
步骤 1
干螺丝肉提前泡好
步骤2
捞出干螺丝肉洗干净,加入蚝油,麻油,料酒,生抽,老抽,鸡精,孜然粉,腌制20分钟入味
步骤 3
下生姜,大蒜,豆瓣酱,把螺丝肉炒香
步骤 4
依次下大盘子里的韭菜,辣椒,翻炒,最后喷一点水,怕烧干。大约2分钟下葱花香菜出锅
步骤 5
成品就是稍微有汤汁,注意不要加盐啊,因为各种料里都已经有盐,油可以稍微多一点点。
1
干海螺肉,温水泡发洗干净备用。
2
新鲜包菜洗干净,撕好备用。
3
蒜片,姜片,干辣椒节,花椒,葱段,备用。
4
盐,白糖,酱油,蚝油,鸡精,辣椒粉,料酒,备用。
5
热锅烧油,爆香,蒜片,姜片,干辣椒节,花椒,下入螺肉,炒香,再下入包菜,爆炒几下,再调味,盐,白糖,酱油,蚝油,鸡精,辣椒粉,料酒,大火爆炒几下,下入葱段,爆炒几下出锅装盘即可。
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