餐馆冷菜多少份量是一份
中餐宴会的冷菜分量是没有什么规定的,还是以人数来决定,现在都在提倡节约粮食光盘行动。
中餐宴会的冷菜分量以一般十人桌,宴席为例,冷菜的数量多,在四盘左右,一般来说也有六排,但是最多是不超过八盘的,而且冷菜的分量不是特别多,一般来说都在200到310盘的分量,毕竟要以正餐为主,冷菜只是属于配菜。
餐馆冷菜是以例为单位,一般来说份量在一百五十克左右。出售时以盘为例,比如来一例卤毛豆、来一盘南瓜大枣、或一例爆鱼等等。凉拌菜不等于炒热菜,如果是来一盘九香草头、那绝对不是一百五十克、而是最起码在四百多克左右,但熟食店不算在内。
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