煎炸烙的区别

煎的油量较少，在锅里放少量的一点油。

煎是让食物下面接触到油，再用小火慢煎，然后翻面再煎，要盖上锅盖。

炸的油量较多，油要淹没过被炸的食物。要大火，一般不用盖锅盖。

烙是用小火慢慢将食物放在没有油的锅上，可以放少许水使其慢慢烙熟。