酱香饼酱的做法及配方
酱香饼的酱制作步骤如下:
1、先把需要用到的酱料,放入碗中拌匀。(这里用到的酱料有:辣酱2勺、番茄酱2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱2勺、酱油1勺、糖1.5勺)这里的几勺可做比例参考,你要做的量大的话可以按照比例增加。
2、锅中加入适量植物油,两勺左右,油热后放入蒜末,把蒜末炒香,然后把刚刚在碗里调好的酱汁倒入锅中。
3、酱在锅中熬到冒小泡,并稍微粘稠就可以关火了。酱就熬好了。
酱香饼好吃关键看酱
1、洋葱,生姜切碎备用。
2、碗中加入两勺郫县豆瓣酱,三勺黄豆酱,两勺番茄酱,用水搅散。
3、起锅烧油。放入洋葱姜末炒香,等到炒制微微发黄后,放入调好的酱汁,大火烧开,炒干水份。
4、关键来了,炒好的酱一定加入耗油提鲜,放入一大把孜然粉,味道一下就上来了。
美味的酱香饼酱就做好啦!
首先,准备一个干净的小碗在碗里放适量的豆瓣酱,白糖蒜泥,花椒粉,再倒入适量旳清水搅拌。
炒锅烧执,倒入适量油进锅中,,将备好的酱料倒进锅里炒香,盛出锅。
在准备好的面粉添入温水开始和面。面团醒好后,分成小刹子。擀成薄面皮,再抹上熟油在用刀划一下,卷起来压成圆饼形状。再擀成薄面皮。
把面皮放入锅中烙至两面金黄,将酱汁抹在上面,撒上熟芝麻,和香葱,就可以出锅了。
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