侧耳菇做法

配料：平菇 250克、鸡蛋 1个、番茄 1个、葱 2根、姜 1块、蒜 2瓣、精盐 1勺、胡椒粉 1勺、鸡精 适量、食用油 适量

烹饪步骤：

1、准备平菇，清洗干净，撕开。

2、西红柿去皮切小块。 鸡蛋一个打撒。 葱姜蒜切碎备用。

3、锅里放油打入鸡蛋液。

4、鸡蛋炒好后，放葱姜蒜炒香。

5、中小火炒均匀

6、放入西红柿块

7、炒出汁，这里可以适量加一些清水，防止糊锅。

8、最后放入平菇。

9、炒一会后，平菇慢慢出水。

10、开始调味。盐1勺，胡椒粉1勺

11、炒好后，加适量鸡精可以关火了。

【家常小炒侧耳菇】

【基本食材】侧耳菇，青椒，葱姜蒜

【基本步骤】

1、侧耳菇，作为我们日常生活餐桌上经常可以看见的食材，可以用它来做成各种各样好吃的美食。今天我们来做一个侧耳菇好吃的做法。拿出我们刚从超市买回来的新鲜的平菇，将侧耳菇撕成大小均匀的小块，全部撕好后将侧耳菇放入我们事先准备好的碗中，放在一边待用。

2、拿出一个干净的大盆，盆中加入适量的清水进去，将我们撒好的小朵的平菇放入我们水中清洗一遍。洗干净以后放入我们事先准备好的开水里面焯水一遍。在焯水期间用勺子不停的翻动，让它可以均匀受热。将平菇焯水3分钟的时间，将其控水捞出来放入碗中过一遍凉水。

3、过完凉水后将平菇取出来捏干里面的水份。将捏干水份的平菇重新放入我们事先准备好的碗中待用。准备点葱，将其清洗干净，切成葱花。大蒜剥掉蒜皮，切成蒜片。生姜清洗干净，切成姜末。然后将葱花，蒜皮和姜末一起放入我们事先准备好的盘中，放在一边待用。

4、拿出一个新鲜的青椒出来，将青椒用清水清洗干净，去掉里面的籽，切成青椒丝，切好以后放入我们事先准备好的盘子中，放在一边待用。这个时候我们所有需要的配菜都已经准备好了，接下来调制个简单美味的料汁。

5、重新拿出一个干净的碗我们来自制个简单美味的料汁。碗中放入适量的辣椒油，食盐，白糖，生抽进去。再加点耗油，适量清水进去，用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀放在一边待用。我们简单的料汁就制作好了。

6、起锅烧油，锅中倒入适量的食用油进去，将锅中油烧热后，放入葱姜蒜进去，用铲子不停的翻炒，将其炒出香味出来。加入我们事先准备好的平菇进去，继续用铲子将其充分的翻炒一分钟的时间。放入青椒继续翻炒，将青椒炒至断生即可。

7加入我们刚才调制好的料汁进去，继续用铲子不停的翻炒，将其充分的翻炒均匀，将所有的食材都翻炒入味即可，翻炒一分钟的时间。时间到，关火出锅即可，装入我们事先准备好的盘子中，一道美味的家常小炒平菇就做好了，吃起来香辣开胃，美味可口