麦蒿饺子馅必须放韭菜吗

麦蒿饺子馅不是必须放韭菜的。记得小时候家里条件差，春天经常要踩野菜吃，麦蒿是必不可少的。踩来的麦蒿去根择好用清水洗净后，用开水焯一下，然后要泡上一夜，第二天才能吃。麦蒿本身没有什么特殊的味道，如果不放上葱、蒜等佐料更没味道，放上一点韭菜后，馅的味道马上好许多，也能凸显出麦蒿的清香，所以好多人都喜欢放一点韭菜提味。当然根据自己的口味，不放韭菜也可以的。