生菜和油麦菜的区别
叶子的大小不一样。
生菜的叶大,边缘有不固定的起伏型状。叶片整体呈翠绿色。也有浅紫色的。
油麦菜的话,叶子细长,整体呈现浅绿色。
       油麦菜:叶片呈长披针形,全缘至羽状深裂,基部具披针形叶耳,叶表面比较光滑,适应性较强,吃起来非常的鲜嫩,而且有一股淡淡的清香味,适合炒着吃或凉拌。
      生菜:叶片呈倒卵形,比较卷曲,边缘波状或有细锯齿,基部为心形或箭头状抱茎,适应能力不如油麦菜,味道较甜,可以直接生吃。
     形态区别1、油麦菜:外形有些类似莴苣,叶片呈长披针形,看上去尖尖的,而且非常长,全缘至羽状深裂,基部具披针形叶耳,色泽呈淡绿色,叶表面比较光滑。2、生菜:叶片呈倒卵形,比较卷曲,密集成甘蓝状叶球,边缘波状或有细锯齿,基部为心形或箭头状抱茎。             生长环境区别1、油麦菜:适应性较强,在环境比较恶劣的情况下,也能够长出优质的油麦菜。2、生菜:对生长环境有一定要求,适应能力不如油麦菜,不大适应过冷或过热的天气,耐寒性和耐热心都不及油麦菜。
       口感区别1、油麦菜:质地脆嫩,吃起来非常的鲜嫩,而且有一股淡淡的清香味,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称,适合炒着吃或凉拌食用。2、生菜:口感脆嫩爽口,略甜,可以直接生吃,如包裹烤好的肉生吃。
生菜和油麦菜最主要的区别就是在外观形状上有所不一样,所以烹饪出来的味道,口感还有营养功效也是不一样的。
生菜叶子比较宽大呈椭圆形,颜色翠绿,一般可以生吃。
油麦菜叶子则是比较细长形,颜色为深绿色,通常不能生吃。
所以我们平时在烹饪的时候,一定要注意正确区分,才可以达到良好的烹饪效果。
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