岩茶有哪些品种
岩茶是乌龙茶的一种,属于半发酵茶,按照产地划分为三个品种,分别是正岩茶、半岩茶及洲茶,正岩茶品质最高,洲茶品质最差。
按照品牌划分,主要有以下几个品种:大红袍茶、白鸡冠茶、水仙茶、铁罗汉茶、水金龟茶、半天妖茶、雀舌茶、玉麒麟茶、老君眉茶、北斗茶及金锁匙茶。
武夷岩茶产品分为大红袍、名丛、肉桂、水仙、奇种(菜茶)五个品种系列。这5类构成了岩茶庞大及复杂的家庭,每一类茶都有各自的标准和特点。而其中的大红袍则是从名丛中单列出来的名丛,是名丛之首和公认的武夷茶王。
岩茶分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种。
大红袍:岩茶之“首”,香气多变,汤水醇厚。
名枞:种类繁多,包括铁罗汉、白鸡冠、水金龟等。
肉桂:条索紧实,桂皮香显,味醇厚甘爽。
水仙:条索肥壮,兰花香显,浓醇厚实,回味甘爽。
奇种:种类繁多,色、香、味与名丛特征相似。
根据茶树分布区域不同,分为正岩、半岩、洲茶和外山。
正岩:三坑两涧核心地域的岩茶。
半岩:九曲溪沿岸出产的岩茶
洲茶:崇安县境内所产的岩茶。
外山:崇安县境外所产的岩茶。
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