冰糖里为什么要加低亚硫酸钠
心理1.04W
冰糖里添加有亚硫酸钠是为了起到防腐跟增白的作用。
制作黄冰糖老冰糖里面可放,可不放低压硫酸钠。
低亚硫酸钠化学式是Na2S2O4,是一种白色至灰白色结晶性粉末,无臭或稍有二氧化硫特异臭。可以作为食品添加剂使用。
有强还原性,极不稳定,易氧化分解,受潮或露置空气中会失效,并可能燃烧。加热之更易分解,至190℃时可发生爆炸。易溶于水,不溶于乙醇。本品是亚硫酸盐漂白剂中还原、漂白力最强者。
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