莜面村美食做法
【莜面栲栳】做法:
食材:莜面,西红柿,鸡蛋,盐,生抽,小米椒,糖
1、在莜面中分几次倒入60度左右的热水,先用筷子搅拌成小颗粒状,然后把面和成一个光滑的面团,需要比饺子面稍微硬一点
2、揪一块和好的面,搓成2厘米直径左右的圆柱状,左手握住圆柱,右手从圆柱下端揪一点点面团,放在左手手心,用右手大拇指按压再搓成栲栳
3、其实熟练了以后,做栲栳会非常快,全部栲栳搓好后,坐上蒸锅,铺好屉布,水热之后把栲栳倒在屉布上,蒸25分钟,揭开锅盖晾一会
4、蒸制的时候可以炒制西红柿鸡蛋卤啦,3,4个西红柿洗净后切块儿,打散3个鸡蛋,热锅凉油,油热以后放入打好的鸡蛋炒碎炒熟后盛出另起锅放适量油,放入切好姜丝和葱花,爆香后放入全部切好的西红柿块儿,煸炒5分钟左右,放入炒好的鸡蛋,加2克盐,1勺生抽,撒适量小米椒煸炒1分钟左右,再放入2克糖,翻炒均匀最后撒上香葱碎就可以了。
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