1斤米粉要放多少水
1斤米粉要放2斤水,米粉是中国南方地区的一种特色小吃,江右人通常就叫粉。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱
1斤米粉要放多少水
一斤米一般需要加800克的水打米浆,这样米浆出来的口感不仅细腻爽滑,而且质地不稀黏,可以用于制作肠粉,若是加水过多的话,米浆蒸熟后则无法成型,口感软烂而水少了米浆制作的肠粉口感将会偏硬,无法食用。
如果是米粉的话,那么粉和水的比例是1:1.5即可,如粘米粉500克,生粉200克,澄面250克,粟粉250克,先把各种粉混合再加入2个蛋白,混合后加入2000克清水。
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