红烧丁桂鱼怎么做

主料：

丁桂鱼700g

辅料：

油适量

盐适量

白砂糖1勺

生抽1勺

老抽1勺

小葱2根

姜10g

蒜子5瓣

青椒3根

红泡椒2根

步骤

1、丁桂鱼剖好后，冲洗干净，特别是肚子里的黑膜一定要洗的彻底

2、划几条一字花刀，用点盐把鱼里外抹一遍，再放到水龙头下面冲洗一遍，去除鱼身上的黏液。

3、葱蒜切沫，姜切片备用。

4、起锅烧热，倒油，油热放鱼煎制。

5、煎至两面金黄，盛出备用。

6、锅留底油，下桂皮，八角煸炒出香味。

7、下葱姜蒜，放适量的清水，加适量的盐与糖，来点生抽提鲜，来点老抽提色。

8、煎好的鱼放入锅内，中火烧制。

9、准备一点小料（小葱段，青椒粒，泡椒粒）

10、锅内的姜葱蒜，桂皮，八角挑出来不要。

11、鱼盛入鱼盘中，留汤汁在锅内，下青椒，红泡椒放入烧熟，最后撒上葱花即可。