手把肉的正宗做法

原料 治净的羊前腿1只（约1500克），羊排1扇（约1千克）。

调料 A料 （圆葱、胡萝卜各100克，料酒50克，盐60克）。B料（西红柿丁30克、香菜段30克、圆葱丁30克）。

制作 1.将羊腿斩成150克的大块，羊排顺长斩成由2-3根骨头、肉相连的小件，用清水浸泡30分钟后，冲去血水备用。2.上锅加入清水（以没过羊肉为宜），下羊腿、羊排件大火烧开，撇去浮沫，投入A料，改小火慢炖1-2个小时至熟烂起锅装盘，将B料加多少原汤浇在上面即成。

1、食材：带皮五花肉1000克、老抽酱油50克、生抽200克、麻绳1捆。

2、先把带皮五花肉切成8毫米厚左右大肉片绑上麻绳

3、锅里加上水烧开，把肉放进去戳一下，主要是洗洗肉还有去掉肉沫子

4、锅里加入生抽老抽，生抽多放点，老抽少放点，老抽放多了做出来的肉很难看

5、把刚刚戳好的肉放进去煮，大火15分钟转小火2小时。中途要经常观看，这东西容易焦

6、把火关掉，让肉自己在锅里焖一会，大概20分钟左右，大功告成了