煮生马肠子的正确方法

1、将马肉装在马肠里，并放在事先搭好的木架上。

2、在木架周围用土坯垒起，下方留一个小洞上方用毛毡盖住密封。

3、在木架的下方放入松木锯末、新鲜的松树枝叶点燃。

4、因为松木锯末不易起明火，新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火，点燃后只是冒烟阴燃。

5、等到马肉和马肠脱水萎缩，表面呈黑红色就熏制完成了。

6、先用开水，大火煮10到15分钟，期间要起泡，一定要用牙签或尖物将其扎破，排出气泡，否则肠身容易炸裂。

7、等完全没有气泡后再换一锅冷水，小火煮两个小时以上或用高压锅压30分钟，煮熟后即可出锅，冷却切片即可食用。

煮生马肠子的正确方法

1、马肠子先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片。

2、煮马肠子需要两小时，火不要开得太大，火太大马肠子会烂掉的。做成皮带面，马肠子熟了就捞上来，就用那个汤下皮带面，面捞上来后不可以过凉水那样就没有味道了，切点洋葱洒在面上，再洒点汤，带油的烫是最好的。马肠子里有盐，如果觉得汤淡了可以再加点即可。

煮生马肠子的正确方法

煮生马肠子的方法，马肠子洗净下入水锅中煮开锅捞出冲洗干净，锅中从新加水马肠子下锅，放入盐，葱段，姜片，两个辣椒，花椒粒适量，八角五个，料酒适量，桂皮一段，煮三十分钟后筷子插一下马肠子，容易插穿出锅