麻辣粉底料配方及做法
心理2.79W
详细如下:
1、白薯粉小团,约80克。
2、配料:榨菜适量、花生碎适量、香菜适量、葱花少许。
3、调料:生抽1勺、醋2勺、蒜泥1/2勺、白胡椒粉1/4勺、辣椒粉1勺、花椒粉1/2勺、白芝麻1/2勺。
4、做法
1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻,按照2:1:1的比例放在耐高温的小碗里面。
2、用炒勺盛一勺油,放在火上烧热至冒烟后直接浇在小碗中,然后把所有材料拌匀,制成油辣椒。
3、生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精放在碗里。
4、烧开一小锅水,把红薯粉煮5分钟后捞出来。
5、把粉放在装好料汁的碗中,倒入煮红薯粉的汤,表面放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜即可。
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