四季豆可以生吃吗
心理3.32W
四季豆不可以生吃的。
生吃四季豆会中毒。四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。建议食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透。
不可以
因为四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应该先将豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性
不可以。
食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透。食用新鲜四季豆前,则要先连角皮煮熟,剥去有毛的表皮,再将角皮内角质化的一层内皮除去,连籽一齐放在冷水内浸泡3昼夜,每日换水两次干猫儿豆更需浸泡5至8昼夜。这样处理后才能煮熟食用。
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