猪窝骨和牛窝骨的区别

区别很大。一是大小，牛窝骨是牛后腿膝盖骨，一头成年牛窝骨重量在2斤左右，猪窝骨是猪后腿肘子与猪蹄的交界处，最大的窝骨不超0.5斤。二是口感不同，牛窝骨有筋有肉，口感劲道，牛窝骨不带皮，猪窝骨除有肉有筋，还有一层脂肪，带皮，卤酱后口感软糯。