九多肉多无骨鸡爪做法
用料
鸡爪 10个
糖 三勺
姜 三片
料酒 三勺
小米椒 适量
大蒜 一头
香菜 适量
泡椒 250克
麻油 适量
剁椒 适量
大葱 两段-三段
盐 三小勺
做法步骤
步骤 1
将鸡爪洗干净后去掉脚趾
步骤 2
把鸡爪加入锅中,加入葱姜料酒或白酒去腥!中火超血水八分钟。
步骤 3
利用这个时间把小米辣,大蒜切末。
步骤 4
时间到后捞出鸡爪放在凉水里。家里有冰块最好。没有的话就反复多投几遍。目的是为了让鸡爪更有嚼劲!凉透后给鸡爪脱骨
步骤 5
鸡爪脱骨完成!
步骤 6
然后添加切好的蒜末,小米辣,泡椒,剁椒,盐,糖,鸡精,麻油,辣椒油,少来点醋即可。
步骤 7
后加步骤: 精细了小米辣和蒜末的加工,用的是搅蒜器给小米辣和大蒜打的碎碎的,在加上以上调料搅拌均匀放入冰箱,味道杠杠滴!
步骤 8
想要口感好,必须放在冰箱里两个小时以上。
九多肉多无骨鸡爪做法
鸡爪洗净放入锅中。大火煮沸关火。
洗净的鸡爪中加入八角、料酒。小火加热,放入花椒炒香。
捞起花椒加入蒜末。加入蚝油、炒出红油。
加葱花搅拌,倒入容器晾凉。煮烂的鸡爪放入冰水中浸泡一小时。将鸡爪去骨,浸泡5小时。
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