黄河鲤鱼原料特色渊源
黄河鲤鱼甲天下,“名菜之首”,孔子也爱吃。
在孔子喜得贵子的那年,当时鲁国的国君鲁昭公就把鲤鱼当作贺礼,庆祝孔子得子。孔子也很给面子,直接将儿子取名为孔鲤。后来孔子还在其编订的《诗经》中,慨叹“岂其食鱼,必河之鲤”,将“黄河鲤鱼”一下捧上“神坛”,孔子与鲤鱼的缘分着实不小。
糖醋鲤鱼最早起源于黄河边上的洛口镇,后来糖醋鲤鱼的做法流传到济南,济南的大师傅们不断研究改进,取用黄河中盛产的黄河鲤鱼作为原料,“名菜之首”黄河鲤鱼最终成型。济南“糖醋鲤鱼”的吃法也相当奢侈,酒店内设有养鱼池,客人可以直接指定相中的鱼,厨师现场活杀,做成菜肴,原汁原味,新鲜味美,吸引了大批食客,也成就了“黄河鲤鱼”的名声。
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