鲢鱼需要焯水吗

需要几秒钟即可。鲢鱼烧汤加一些姜葱就可以做到去腥提鲜，做法如下：一、材料鲢鱼一条（1000g左右）、油5g、盐7g、葱2段、姜2片二、步骤1.鲢鱼一条去鳞、内脏、鱼鳃，鲢鱼切块。

2、葱切成葱段，姜切成片。

3、鲢鱼在水中焯一下。时间很短，几秒钟即可。

4、锅里加入适量油，油热时，翻炒一下鱼肉，然后再加入葱段和姜片翻炒几下。

5、加入开水。这个时候你就会发现鱼汤立刻开始变白了。

6、中小火炖上七八分钟即可。出锅之前加入盐。