海参和什么菜炒最好
和大葱炒最好。
做法如下:
1· 泡发好的海参简单冷水冲洗一下沥干
2· 这次的海参泡发的很好 ,又大又胖
3· 海参改刀斜切成块 ,大概每根切了四块
4· 先熬葱油 ,用葱尾部葱青部分 ,锅中放适量油烧五成热 ,放葱青小火慢煎 ,勤翻动着煎软 ,煎到发焦干发黑的的程度, 把葱铲出不要 ,留锅底葱油
5· 留锅底葱油,放葱白部分翻炒至发软微发黄的程度
6· 放酱油+料酒+蚝油+冰糖+少许热水(小半碗左右)煮开
7· 放入海参块翻炒均匀, 撒白胡椒粉调味, 最后勾入水淀粉炒匀 ,汤汁冒泡即可关火 ,时间不要太长
8· 锵锵锵~美味儿上桌
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