墨鱼炒番薯的做法
食材:墨鱼250克,番薯150克,姜丝5克,蒜瓣4个,干辣椒2个,蚝油1勺,黑胡椒粉4克,盐8克
1,墨鱼洗干净备用
2,番薯去皮,切成丁块
3,锅注油烧热,把切好的番薯放入油中炸至金黄色,捞出备用
4,把锅里炸土豆的油盛出,再在锅里注入清水烧开,把墨鱼放入烧开的水中再次烧开即可把墨鱼捞出,过冷河(既是用冷水再冲洗一下)备用
5,炒锅注入少许花生油,把姜丝,蒜瓣,干辣椒煸香
6,把墨鱼码入锅,加入蚝油,稍微翻炒
7,再把黑胡椒粉,盐加入炒锅中翻炒
8,最后把炸好的番薯丁块回入锅中,翻炒至裹满酱汁即可
准备一条小墨鱼,一个长的地瓜,酱油,盐,食用油。
1、将墨鱼处理干净切成小块,地瓜去皮切成均匀的薄片。
2、锅中烧热油加入地瓜片,炒至5成熟后盛出碗中备用。
3、然后再放入墨鱼,盐大火翻炒均匀,炒1分钟后倒入地瓜片再次翻炒,然后加少量的酱油和水焖1分钟即可出锅。
墨鱼中含丰富的蛋白质,碳酸钙及少量磷酸钙、镁等物质,而且墨鱼的味道也很鲜美。地瓜中富含丰富的淀粉和维生素,配上面墨鱼一起炒,味道又香又鲜,汤汁也很浓稠,特别开胃下饭。
留少许茎,叶子坏的摘掉,洗干净备用
“墨鱼饼”切块,洗净备用
“炒”下油,下菜,翻炒一下,下墨鱼饼,炒至焦黄,加盐,可随个人喜好加其他调料,炒几分钟起锅
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