大几大和肉桂粉一样吗
心理1.53W
不一样
不管是外表还是香气,这两者的区别都挺大。斯里兰卡肉桂的颜色为浅黄褐色,质地很酥,让人联想到蛋卷,而中国肉桂往往又硬又厚,为深褐色。肉桂典型的香气来自肉桂醛,这类化合物在中国肉桂的含量更高,因此中餐里炖肉卤菜一定少不了要放一截桂皮,它热辣、辛香甚至略带一点苦涩,是去腥提香的一把好手。
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