连锅菜做法

用料

猪后腿肉（二刀肉）

500克

白萝卜

1根

香菇或平菇

200克

老姜、花椒、蒜、盐

适量

酱油、味精、小米辣、辣椒油、香葱

适量

步骤 1

选带皮猪后腿肉，这部分的肉肥瘦不分离。

步骤 2

猪肉洗净，冷水下锅，去血泡沫。放姜片和花椒，煮20分钟左右，将肉捞出。

步骤 3

将肉切成大小适中的薄片，然后放入刚刚煮肉的汤中继续煮。

步骤 4

白萝卜去皮，切厚片。

步骤 5

香菇洗净，切块。

步骤 6

将萝卜、香菇、蒜片放入汤锅中，汤开后转小火，煮1小时左右。

步骤 7

用酱油、味精、辣椒油、小米辣、香葱配制蘸碟。

步骤 8

起锅前放适量盐调味，鲜美可口的连锅子就完成了。

步骤 9

也可以放一个西红柿