炸酱面是干的还是带汤的
炸酱面是带汤
五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用
黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的豆豉辣酱
炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香,倒入调好的酱料翻炒,此谓炸酱,略炒后加少许水继续翻炒
将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味,出锅前可适当调入少许白糖
炸酱做好后,用大锅煮沸足量的水,将面条煮好捞出,码上菜码黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等,浇上炸酱,拌好就可以开吃了
正宗的炸酱面是没有汤的。 做法如下: 所需原材料: 1、主料:鲜面条300克。
2、辅料:食用油5毫升、葱末5克、姜末3克、黄豆酱30克、猪肉末100克、白菜丝50克、豆芽30克、芹菜30克、胡萝卜丝30克、黄瓜丝20克
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